SÜNDMUSED
Home / Blogid / Taimetoitlus

Taimetoitlus

Eestis nagu mujalgi maailmas on riiklikult tunnustatud tervislikuks toitumiseks segatoitlus. Paljudes riikides nagu näiteks Ameerika ja Inglismaa aksepteeritakse ka taimetoitlust kui tervislikku toitumist. Meie inimestes on see hetkel veel umbusku tekitav, kuna eestlased pole selles valdkonnas eriti haritud. Üldjuhul ollakse veendunud, et taimetoitlane olla on üks lõputu porgandite söömine ja liha isu alla surumine ning ohtlik tervisele. Enamik inimesi isegi ei tea täpselt mis see taimetoitlus siis õieti on. Arvatakse, et kui liha ei söö, siis kana ja kala sobib. Kuna taimetoitlus on maailmas populaarsust kogumas, siis peetakse seda ka lihtsalt mingiks hetkeliseks trendiks.

Mis on taimetoitlus- vegetaarlus?

Taimetoit

  • Veganid söövad ainult taimset toitu, või taimset toortoitu.
  • Laktotaimetoitlastele ( vegetaarlane) on lubatud piim ja piimatooted.
  • Lakto-ovotaimetoitlastele on peale piimatoodete lubatud ka munad.
  • Mõnikord nimetavad ennast taimetoitlasteks ka need, kes ei söö liha, kuid tarvitavad kala ja mereande-pescarian.

Sõna “taimetoitlane” (vegetarian) võeti kasutusele 1842. aastal Briti Taimetoitlaste Seltsi asutajate poolt, mitte sõnast “vegetable- juurviljad”, vaid ladinakeelsest sõnast vegetare, mis tähendab “elustama”, “tugev, tervislik, värske, ergas”. Kui roomlased tarvitasid sõnaühendit homo vegetus, mõistsid nad selle all tugevat, liikuvat ja tervet isiksust, nii filosoofilises kui ka füüsilises mõttes.

Taimetoitlus on eksisteerinud maailmas tuhandeid aastaid. Seda on harrastanud nii Rooma gladiaatorid, Suvorovi sõdurid, Shaolini mungad, kes on tuntud oma erakordse füüsilise jõu poolest. Vana-Egiptuse preestrid ei söönud kunagi liha. Sellised suured kreeka filosoofid nagu Platon, Sokrates, Pythagoras astusid aktiivselt välja taimetoitluse kaitseks. Taimetoitlus oli levinud inkade tsivilisatsioonis. Buddha ja muistse Hiina taoistid olid taimetoitlased.
Taimetoitlased olid ja on praegugi paljud kuulsad sportlased, kelle seas on ka olümpiavõitjaid jne. Kuulsad taimetoitlased olid veel Leonardo Da Vinci, Charles Darwin, Thomas Edisson, Albert Einstain, Isaac Newton, Platon, Lev Tolstoy, Mark Twain.

Kas taimetoitlus võib olla ebatervislikum kui segatoitlus?

Tegelikkuses võime kohata mõlemas seltskonnas ebatervislikke toitujaid. On inimesi, kes arvavad, et liha sisaldab piisavalt vajalikke toitaineid ega pööra seetõttu taimsetele toitudele erilist tähelepanu, süües igapäevaselt äärmiselt üksluist ja toitainete vaest toitu, seades nii ohtu oma tervise.
Taimetoitlased seevastu on üldjuhul teadlikumad toitujad ning oskavad oma menüüd paremini ja vaheldusrikkamalt kombineerida. Kuid küllalt on ka nö. kiirtoidu taimetoitlasi, kelle põhitoiduks on friikartulid, valge sai, pasta ja alkohol ning nende tervis võib tõesti olla ohus. Samuti range taimetoitlane ehk vegan peab olema äärmiselt teadlik toituja, et mitte tekitada endale tervisehäireid, millest on õige toitumise korral väga lihtne hoiduda. See ei tähenda, et taimetoitlane olla oleks kuidagi keerulisem kui tervislik segatoituja. Olles lihasööja, peab tervisliku toitujana sööma täpselt samu toidugruppe nagu tervislik taimetoitlane. Enamik inimesi aga lihtsalt ei tea seda ning väga paljud inimesed ei tarbi piisavalt aed-, kaun -ja puuvilju, rääkimata pähklitest ja seemnetest.

Küsimus ei olegi siinkohal nii väga selles, et kumb on tervislikum kas segatoitlus või taimetoitlus, kuna mõlemad toitumisstiilid võivad osutuda nii tervislikuks kui ebatervislikuks. Kõik sõltub sellest, milliseid toite inimene igapäevaselt tarbib ja milline on tema tervislik seisund.

Üldiselt inimesed teavad, et liha sisaldab kõiki vajalikke toitaineid ning lihast loobumine toob kaasa oluliste toitainete puuduse organismis. Nii süüaksegi lihatooteid mitmeid kordi päevas ning tarbitakse lisaks suures koguses piimatooteid. Sellise toitumise juures jäävad kahjuks paljud teised toidugrupid nagu aed- ja puuviljad ning kaunviljad söögilaualt täiesti ära või ei tarbita neid piisavalt. Tulemuseks on sageli ülekaal, terviseprobleemid, vitamiinide ja mineraalainete puudus ning tervisehäired. Taimetoidu osakaalu suurendamine ning liha- ja piimatoodete tarbimise vähendamine on kõikide inimeste jaoks väga oluline just tervislikkuse seisukohalt.

Südamehaigused, kasvajad, kõrge vererõhk, kõrge kolesterooli tase osteoporoos ja paljude muude tervise seisundite korral puhul soovitatakse liha, eeskätt punase liha aga ka kana, kala ja piimatoodete tarvitamise vähendamist või taimetoitlust.

Taimetoitlus võib olla vastunäidustatud mõne üksiku haiguse või toidutalumatuse puhul. Näiteks spetsiifilise süsivesikute vaba dieedi tõttu.

Kas saame ainult taimi süües kätte kõik vajalikud ained?

On väidetud, et taimset toitu süües peab organism kõvasti vaeva nägema, et sealt toitaineid omastada. Samuti arvatakse, et taimetoitlane on keeruline olla ning kindlasti peab kasutama toidulisaneid. Taimetoitlasi hoiatatakse, et neil võib jääda puudu sellistest ainetest nagu B12 ja D vitamiin, raud, tsink, valk ja omega 3. Siinkohal tuleb tõdeda fakti, et enamik nende ainete puudus on maailmas üldiselt väga laialdaselt levinud. Selles suhtes ei ole vahet kas olla taimetoitlane või segatoitu sööja. Oma menüü tervislikkuse üle peavad hoolitsema mõlema toitumisstiili harrastajad. 

Muidugi on juhtumeid, kus ka taimetoitlastel võivad tekkida teatud ainete defitsiidid , kuid mitte sellepärast, et nad loobusid lihast( või teistest loomsetest toiduainetest). Siin tuleb mängu vaesus, alatoitumine, ebakorrapärane või ühekülgne toitumine.

Maailma suurim toidu ja toitumise professionaalide organisatsioon( Academy of Nutrion and Dietetics) ütleb:

Vegetaarlaste, eriti aga veganite dieet on tervislik, täisväärtusliku toiteväärtusega ning võib säästa tervist, olles ennetuslik või raviv paljude haiguste puhul. Hästi planeeritud vegetaarlase dieet, mis ei sisalda liha, kana, kala ja mereande sobib nii rasedatele, lastele, meestele, naistele, puberteetidele ja vanuritele ning sportlastele. Vegetaarlase dieedist on võimalik kätte saada kõik ained, mida inimorganism vajab. Mõningatel juhtudel tuleb abi otsida toidulisanditest.

Vegetaarse dieedi praktiseeriatel võib esineda individuaalseid vajadusi või lähenemisi kuidas toituda just indiviidist lähtuvalt. Oluline on end kurssi viia taimetoidu oluliste aspektidega- lugeda vastavasisulist kirjandust, tarbida tervislikku toitu, õppida kuidas saada teatud toitaineid ning jälgida oma tervislikku seisundit ja pidada nõu selle ala profesionaalidega.

Taimedes on olemas kõik vajalik, et hoida inimorganismi tervena ja toimivana kõrge eani

Näiteks on enamus kaunvilju, täisteravilju, seemneid ja pähkleid täiuslike valkude allikaks, kui neid omavahel õigesti kombineerida.

Rauapuudus on üks suurimaid toitainevaegusi maailmas. Ehkki vegetaarlastel kalduvad olema väiksemad rauavarud (seerumi ferritiin) kui lihasööjatel, ei esine neil rauapuudusaneemiat sagedamini.

Inimesed on mures kaltsiumi pärast, sest üldlevinud müüt ütleb, et seda saab vaid piimatoodetest. samas ei teata, et lehmapiim on suhteliselt lühiajaliselt kuulunud inimese dieeti. Ning enamus inimesi Hiinas ja Aafrikas elavad täiesti ilma piimata.

Peamine D-vitamiini nappuse põhjus organismis on vähene päikesevalguse käes viibimine. Eriti tõsine D-vitamiini puudus valitseb Eestis talvel, mil D-vitamiini tase on normist madalam 73 protsendil inimestes.

B12 puudust esineb palju ka lihasööjatel ning peale 50-ndat eluaastat väheneb 10-30 % omnivooridel võime seda vitamiini omastada.

Taimetoitlus lastele

 

images-2Taimetoitlus lastele-õige aeg alustada :Ütleb vastutustundega meditsiin ehk PCMR

Lapsed kes on üles kasvanud, puuviljadel, aedviljadel, täisteraviljadel ja kaunviljadel on saledamad, tervemad ja isegi elavad kauem kui nende lihasööjatest sõbrad. Neil on lihtasm püsida tervislikus kehakaalus ja neil on harvem probleeme akne ja allergiatega.

Mõned uuringud on leidnud, et taimetoidul olevad lapsed kasvavad aeglasemalt alguses, kuid hiljem jõuavad oma lihasööjatest eakaaslastele järgi. Ka rinnatoidul olevad beebid on algul pisut väiksemad kui kunsttoitu saavad beebid. Kiire kasv lastel esimestel aastatel võib kaasa tuua terviseprobleeme vanemas eas. Harvard School of Public Health uuringus leiti , et tüdrukud, kes söövad rohkem loomset valku võrreldes taimse valguga algab menstruatsioon varem. Lapse aju aga ei ole füüsilisele kasvule järele jõudnud. Loodus on ehk disaininud inimkeha kasvama aeglasemalt, et ta jõuaks puberteeti hiljem

1980a. Bostonis uuriti taimetoidul olevate laste IQ , mille keskmine osutus kõrgemaks kui tavatoidul olevate laste oma ( IQ 116). Samas taimetoitlastest laste vanemad olid üldjuhul kõrgema haridusega, mis võis olla samuti määravaks teguriks nende laste inteligentsuse määramisel.

Taimetoitlastel on madalam vererõhk, väiksem kaal ja madalam vere rasvasisaldus, neil on harvem probleeme ainevahetusega, veresoonkonnahaigusega, suhkruhaigusega, podagraga, osteoporoosiga, südamehaiguste, menopausi sümptomitega ja soolevähiga. Neil on vähem külmetushaigusi ja allergijaid.

http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/vegetarian-diets-for-children-right-from-the-start http://www.veganhealth.org/articles/realveganchildren

cows_dairy_usda

8 põhjust, miks valida taimetoitlus

  • Lugematu hulk uuringuid ja statistikaid kinnitab, et taimetoitlaste tervis on märmisväärselt parem kui neil, kes söövad liha.
  • Paljud arstid ja teadlased soovtavad taimetoitlust
  • Liha sisaldab kordi rohkem pestitsiite kui taimed.
  • Taimed on pungil täis tervisele kasulikke ühendeid- vähivastaseid fütotoitaineid, mis lihas puuduvad.
  • Arvukad uuringud ja faktid kinnitavad, et taimetoitlased on tugevamad, osavamad ja vastupidavamad kui inimesed, kes tarvitavad liha.
  • Liha on kõige ebaökonoomsem ja ebaefektiivsem toit.
  • Inimene on loodud sööma enamuses taimset toitu, sarnanedes kõige rohkem loomadega, kes toituvad puuviljadest või taimedest.
  • Paljud inimesed on loobunud liha söömisest austusest ja kaastundest loomade vastu.

Osho taimetoitlusest

Ma ei usu vegetaarlusesse, kuna ma ei usu millessegi. Minu pühendunud ei ole vegetaarlased kultuse pärast, mitte usutunnistuse pärast. Nad on seda seetõttu, et nende meditatsioon on nad teinud humaansemaks, südamlikumaks ja nad näevad elusolendeid toiduks tapvate inimeste kogu rumalust. See on nende tundlikkus, nende esteetiline teadlikkus mis on teinud nad vegetaarlasteks. Ma ei õpeta vegetaarlust; see on mediteerimise kaasprodukt. Mil iganes inimesed mediteerivad, muutuvad nad taimetoitlasteks, alati, juba tuhandeid aastaid. Aga kui sinu elus on vegetaarlus kui filosoofia või religioon, jääd sa jätkuvalt igatsema liha, jätkuvalt mõtlema ja unistama lihast ja sinu vegetaarlus on lihtsalt sinu ego kaunistuseks.

On miljoneid inimesi, kes ei ole iial mõelnud vegetaarlusest. Väga varasest lapsepõlvest on nad tapnud elavaid loomi. Siin ei ole kannibalismist midagi erinevat. Ja Charles Darwinist alates on teaduslikult absoluutne fakt, et inimene on arenenud loomadest, – nii sa tapad oma enda esiisasid ja sööd neid rõõmuga.

Sõltuda loomade tapmisest – sinu väikeste maitsekogemuste jaoks, mida saaks rahuldada paljudel teistel eri viisidel, piinatakse miljoneid loomi kogu maal – see on ebaesteetiline.

Kui te mediteerite siis te kasvate uude perspektiivi, uude tundlikusse ja te ei saa tappa loomi. Kas te olete pannud tähele, et vegetaarlaste ühendustel on kõige maitsvamad toidud maailmas. Nad on seotud oma maitsva toiduga kuna sellega on möödunud nende lapsepõlv ning nad ei igatse liha järele,– see on neil juba loomuses.

Kuid pidage see meeles. Mis iganes teiega toimub on hästi. Ära kehtesta oma olemisele ebavajalikke piiranguid, vaid tööta nii usinalt kui võimalik, et saavutada suurem teadlikkus. Ja kui sa oled teadlik siis oled veidikenegi erksam – ehk siis kui valgus hakkab põlema sinu sees, oled võimeline märkama, et paljud asjad muutuvad. Ära kinnitu ühtegi struktuuri, ära kinnitu ühtegi ideoloogiasse, ära kinnitu ühtegi fanatismi – kinnistu omaenda arusaamisse. Ja kõik mis tuleb selle järel on voorus, kuna ta tuleneb omaenda rütmist, disiplineerimata.

Vägivallatus viib meid kõrgema eetikani, mis ongi kogu evolutsiooni eesmärk. Seni, kuni me teeme halba teistele elusolenditele, oleme jätkuvalt metslased.

– Thomas A. Edison –

Tuleb aeg, kui inimesed hakkavad looma tapmist nägema samaväärsena inimese tapmisega.
– Leonardo da Vinci –

Hing on üks ja seesama kõikide elusolendite puhul, vaid keha on igaühel erinev.
– Hippokrates –

Kui tapamajadel oleksid klaasist seinad, siis oleksime me kõik taimetoitlased.
– Paul McCartney –

528484_10150696188253769_716732884_n

Hea loeng

Vaata Gary Yourofsky loengut taimetoitlusest. Inspireeriv loeng loomaõigustest ja taimetoitlusest, peetud Georgia Tech ülikoolis (USA) suvel 2010. Kuulake seda suurepärast kõnelejat, kes purustab müüdid ja asendab need faktidega. Ta aitab teha eetilisi valikuid tervema südame ja tervema hinge jaoks. Tema karismaatiline ning otsekohene stiil on ainulaadne – kohustuslik vaatamine igaühele, kes hoolib loomadest ja soovib muuta maailma paremaks kohaks.

 

Allikad:

http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8357 http://pcrm.org/health/diets
http://veg.ee
http://www.loomadenimel.org

http://www.teaduselust.ee/taimetoitlusest

http://www.forksoverknives.com/about/synopsis/

About Egle

Kuigi igaüks meist on unikaalne ja proovib otsida oma tõde omamoodi, soovime me kõik siiski tegelikult ühte ja sama – olla õnnelikud ja armastatud, elada külluses ja hingerahus ning olla terved. Julgustan sind tõstma oma teadlikust, nägema ” suurt pilti” , kuulama oma keha ja vastutama ise oma tervise eest. Tore kui leiad siit lehelt midagi kasulikku, mis aitab sind sinu teekonnal edasi. Kui ei, hinga sügavalt sisse ja mine edasi. :)

Scroll To Top